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2008年10月22日
おうちで本格ピザ!
本格的ピザをご家庭でも!デジモノステーション6月号に
掲載された石窯ピザロースターが、送料無料で発売中!
【料理が楽しくなるキッチン用品の最新記事】
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posted by グルマン at 22:30|
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料理が楽しくなるキッチン用品
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2007年10月31日
イタリアン精進レシピ2
イタリアンと精進料理、という本の題名からして
奇抜です。
イタリアンだとスローフード、でいいと思ったのですが
京都にお店を構える作者の仏教への考えなども
書かれていて、読んで納得。
エリンギの料理など、一見すると帆立の料理と
見間違うくらいの素晴らしい出来栄え。
一度イタリア精進料理にチャレンジしたくなりました。
イタリアン精進レシピ〈2〉
植竹 隆政
posted by グルマン at 00:19|
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料理書〜イタリアン〜
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2007年10月29日
調理法別フランス料理
辻調の講師3人による、焼く、煮る、蒸すなど、料理方法別の
レシピと作り方がたくさんの写真で丁寧に解説されている
いわば入門書です。
値段の割りに、レシピが少ないような気がしますが
一般向けの本として、美味しそうな写真が多くて
楽しんで読める本だと思います。
調理法別フランス料理
辻調理師専門学校
posted by グルマン at 20:14|
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料理書〜フレンチ〜
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2007年07月08日
一流シェフ100人の調味料
「本当は教えたくないけど、料理人の秘密を公開します」の
巻頭帯の道場六三郎の言葉を象徴するように
プロの料理人たちによる調味料の使い方が
おいしそうな料理の写真とともに掲載されています。
巻末には調味料データ集が掲載されていてますが
こちらもメーカーなど詳しく記載されています。
一流シェフ100人の調味料
超人シェフ倶楽部
posted by グルマン at 23:06|
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料理書〜総ジャンル〜
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2007年06月13日
完全理解 フォンとソース
日本人初のミシュラン1ツ星を獲得、14年にわたりヨーロッパの
名だたる名店で修行されたシェフが綴る、ソースの教科書。
料理の写真がたっぷり紹介される既刊の料理書と違って
文章が多く、素人向けではありません。
どちらかというと料理人向けの本。読む人を選ぶ本だと思います。
完全理解 フォンとソース
中村 勝宏
posted by グルマン at 19:27|
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料理書〜総ジャンル〜
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2007年05月30日
飾り巻きずしのり巻き大全科
TVチャンピオンの寿司職人選手権で優勝し、細工すし分野で
有名な職人さんが著者の、飾りすし入門書。
かなりくわしく写真もふんだんに盛り込まれているので
手順どおりにやれば、綺麗にパンダや車のお寿司も作れるように
なります。
盛り付けも参考になりますし、お子様のお弁当のアイデアにも重宝します。
飾り巻きずしのり巻き大全科
川澄 健
posted by グルマン at 22:06|
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料理書〜日本料理・寿司〜
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2007年05月28日
ひんやりスイーツ―おうちでプチcafe
市販のドリンクタイプのコーヒーを使ったデザートから
ドリンク、本格的アイスクリームまで、洋風&和風の
これからの季節にぴったりのスイーツが、レシピつきで掲載。
ほとんどのページがカラーで綴られていて、読みやすい。
食材や道具などの解説も丁寧な、楽しい一冊だと思います。
ひんやりスイーツ―おうちでプチcaf〓
古賀 聡子
posted by グルマン at 22:43|
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料理書〜デザート〜
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2007年04月09日
東京老舗・キュイジーヌの幻のまかない料理
東京老舗・キュイジーヌの幻のまかない料理
まかないとは、飲食店などで働くスタッフの食事のこと。
この本では、東京の名だたる有名レストランのまかない
料理が細かいレシピを写真とともに紹介されています。
まかないの基本は、残り物をうまく利用して作る、と
いうことなので、一般家庭でも応用できる料理が
多く掲載されていました。
お寿司屋さんのまかない料理で、酢飯チャーハンなんて
面白いメニューも。
posted by グルマン at 19:57|
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料理書〜総ジャンル〜
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THE マクロビオティック
久司 道夫
マクロビ料理本
玄米菜食―肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる
月森 紀子
毎日のマクロビオティックレシピ140
野菜と玄米―肉、魚、卵なしで、
体の中からきれいになる
月森 紀子
<マクロビオティック>からだの内側から美しくなる 玄米と野菜のレシピ料理105品
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久司道夫のマクロビオティック 四季のレシピ
久司 道夫
マクロビオティック玄米食養家庭料理大全
日本CI協会
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