グルメ・料理書籍のブログ

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2008年10月22日

おうちで本格ピザ！

本格的ピザをご家庭でも！デジモノステーション6月号に
掲載された石窯ピザロースターが、送料無料で発売中！

【料理が楽しくなるキッチン用品の最新記事】

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2007年10月31日

イタリアン精進レシピ2

イタリアンと精進料理、という本の題名からして
奇抜です。
イタリアンだとスローフード、でいいと思ったのですが
京都にお店を構える作者の仏教への考えなども
書かれていて、読んで納得。

エリンギの料理など、一見すると帆立の料理と
見間違うくらいの素晴らしい出来栄え。
一度イタリア精進料理にチャレンジしたくなりました。

イタリアン精進レシピ〈2〉
植竹隆政

posted by グルマン at 00:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理書～イタリアン～ |

2007年10月29日

調理法別フランス料理

辻調の講師3人による、焼く、煮る、蒸すなど、料理方法別の
レシピと作り方がたくさんの写真で丁寧に解説されている
いわば入門書です。

値段の割りに、レシピが少ないような気がしますが
一般向けの本として、美味しそうな写真が多くて
楽しんで読める本だと思います。

調理法別フランス料理
辻調理師専門学校

posted by グルマン at 20:14| Comment(0) | TrackBack(1) | 料理書～フレンチ～ |

2007年07月08日

一流シェフ100人の調味料

「本当は教えたくないけど、料理人の秘密を公開します」の
巻頭帯の道場六三郎の言葉を象徴するように
プロの料理人たちによる調味料の使い方が
おいしそうな料理の写真とともに掲載されています。

巻末には調味料データ集が掲載されていてますが
こちらもメーカーなど詳しく記載されています。

一流シェフ100人の調味料
超人シェフ倶楽部

posted by グルマン at 23:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理書～総ジャンル～ |

2007年06月13日

完全理解フォンとソース

日本人初のミシュラン1ツ星を獲得、14年にわたりヨーロッパの
名だたる名店で修行されたシェフが綴る、ソースの教科書。

料理の写真がたっぷり紹介される既刊の料理書と違って
文章が多く、素人向けではありません。
どちらかというと料理人向けの本。読む人を選ぶ本だと思います。

完全理解フォンとソース
中村勝宏

posted by グルマン at 19:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理書～総ジャンル～ |

2007年05月30日

飾り巻きずしのり巻き大全科

ＴＶチャンピオンの寿司職人選手権で優勝し、細工すし分野で
有名な職人さんが著者の、飾りすし入門書。

かなりくわしく写真もふんだんに盛り込まれているので
手順どおりにやれば、綺麗にパンダや車のお寿司も作れるように
なります。

盛り付けも参考になりますし、お子様のお弁当のアイデアにも重宝します。

飾り巻きずしのり巻き大全科
川澄健

posted by グルマン at 22:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理書～日本料理・寿司～ |

2007年05月28日

ひんやりスイーツ―おうちでプチcafe

市販のドリンクタイプのコーヒーを使ったデザートから
ドリンク、本格的アイスクリームまで、洋風＆和風の
これからの季節にぴったりのスイーツが、レシピつきで掲載。
ほとんどのページがカラーで綴られていて、読みやすい。

食材や道具などの解説も丁寧な、楽しい一冊だと思います。
ひんやりスイーツ―おうちでプチcaf〓
古賀聡子

posted by グルマン at 22:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理書～デザート～ |

2007年04月09日

東京老舗・キュイジーヌの幻のまかない料理

まかないとは、飲食店などで働くスタッフの食事のこと。
この本では、東京の名だたる有名レストランのまかない
料理が細かいレシピを写真とともに紹介されています。

まかないの基本は、残り物をうまく利用して作る、と
いうことなので、一般家庭でも応用できる料理が
多く掲載されていました。

お寿司屋さんのまかない料理で、酢飯チャーハンなんて
面白いメニューも。

posted by グルマン at 19:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理書～総ジャンル～ |